C'est la saison de la rhubarbe!!!! Puis, soyons honnêtes, c'est pas mal toujours la saison du café...alors quoi de mieux pour profiter de la saison qu'un gâteau qui combine ces deux ingrédients?!
J'adore la rhubarbe, et chez nous, quand elle est en saison, on se fait un devoir d'en profiter!
Hier soir, on avait le goût d'un p'tit quelque chose de sucré, alors on a décidé de faire ce gâteau à la rhubarbe et au café. Nous avons regardé plusieurs recettes en ligne et finalement, nous avons apporté quelques modifications pour arriver à cette recette délicieuse.
Un parfait mélange de "un peu sucré mais pas trop", une belle touche de fruits sûres et un petit goût de café subtile mais délicieux. Bon appétit!
P.S
Le goût de café du gâteau ressort encore mieux lorsqu'accompagné d'un bon petit Espresso Macchiato (espresso avec un nuage de mousse de lait), comme collation de milieu d'après-midi. Ces derniers jours, mon café de choix pour l'espresso est le Venezia 1645 de Barista!
Ingrédients :
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1 tasse de Café liquide (Nous avons utilisé une tasse de Café Barista préparé avec la machine espresso. Et ça a donné un vraiment bon goût de café distingué, subtile et délicieux!)
- 3 tasses de farine
- 2c à thé de bicarbonate de soude
- 2c à thé de cannelle moulue
- ½ c à thé de sel
- 3 tasses de rhubarbe hachées
- 1.5 tasses de fraises (on a utilisé des fraises congelées)
- ½ tasse de pacanes hachés
- un peu de cassonade pour saupoudrer sur le gâteau
Étapes :
- Préchauffer le four à 350F. Graisser le fond d’un pot de 13x9po.
- Battre le sucre et les œufs dans un grand bol jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Ajouter le café et battre encore un peu.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate, cannelle et sel). Incorporer au mélange d’oeufs/sucre/café et battre juste assez pour que le tout soit combiné.
- Ajouter la rhubarbe et les fraises. Transférer le tout dans le pot à cuisson 13x9 po. Saupoudrer de cassonade et de pacanes.
- Cuire au four jusqu’à ce que le centre soit cuit. Environ 45-60 min.
